Assalamualaikum , alhamdulillah selepas hampir 6 bulan tak update harini aku dah kembali hehe. Lepasni entah bila pulak nak muncul.

Okay berbalik kepada resepi harini , aku nak share resepi nona manis labu. Aku pun first time buat nona manis labu , sedap tau. Bagi aku sedap dari nona manis pandan.. sekiranya anda peminat labu lah.


Resepi Nona Manis Labu.

Bahan A:



• 200gm labu yang direbus
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan santan - ayam brand
• 1/4 cawan gula
• 1 biji telur

Sekarang kita akan sediakan adunan bahan A dahulu. Dah siap adunan A kita ketepikan dan seterusnya siapkan adunan B dan C pulak.

Cara-cara penyediaan bahan A:





Cara-cara penyediaan bahan B:




           

                         
Masukkan dalam botol muncung macamni supaya senang nak picit.

Seterusnya , sapukan minyak pada acuan supaya nona manis kita senang untuk dikeluarkan dan tak melekat.


 Tuangkan adunan A+B tadi sebanyak 3/4 cup.

Assalamualaikum.

Selepas empat bulan tak menulis harini baru berkesempatan nak menulis. Dalam masa empat bulan ni macam2 jadi dan alhamdulillah semuanya indah indah belaka. Aku pendekkan cerita dalam masa empat bulan ni aku bertemu jodoh dan terus kahwin. So title miss tu boleh pakai lagi ka sebab sis dengan rasminya sudah jadi Mrs Shafiq pada 2 Nov lepas heheh.

Okay dah sampai situ. Kalau nak share pasal macam mana boleh bertemu jodoh dan sebagainya kena buat post baru lah kan.. so straight to the point which is aku nak share resepi dorayaki. Alaa yg doremon suka makan  tu heheh.



First time aku buat alhamdulillah sedap. Tapi tu lah , biar sampai esok keras pulak 😢 so aku cadangkan lepas buat terus habiskan. Nak makan esok buat lain.

Here we go~

Resepi Dorayaki:
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 2 biji telur (aku guna gred C)
• 1/2 cawan gula halus
• 2 sb madu
• 2 sb susu segar
• 1 sb minyak

Cara-cara ada pada setiap gambar.


 Masukkan telur dan gula ke dalam bowl mixer.

Can you see those cracks ? 😍

Sebenarnya brownies kedut atau tak kedut ia tetap dipanggil brownies as long as bahan-bahan dan cara penghasilan yang sama. Tapi orang kita prefer brownies yg berkedut sebab nampak cantik dan bagi aku rasanya juga berbeza. Kalau tk kedut rasa macam kek sikit. Kalau kedut rasa padat , rasa kaya dengan chocolate dan moist. Senang cakap perfect rasanya.

Aku tak ada join mana-mana pjj class. So semua tips and tricks aku belajar dari google , you tube , fb dan juga dari pengalaman sendiri. Kesilapan yg membuatkan kita lebih pandai hehe. Yang penting kena rajin gali ilmu.

So kat sini nak share tips and tricks supaya brownies menjadi kedut. Ini cara aku tau.. lain orang lain cara dan lain pengalaman.

1. Telur max 3 biji size A atau B untuk satu adunan 400gm chocolate , 100gm tepung. Aku dh gunakan telur gred c dan d sebanyak 4 biji tapi brownies kurang memuaskan. Kedut tak sekata dan tekstur agak cakey.

2. Telur. Just whisk manja-manja sampai telur kuning pecah. Ada juga yg whisk sampai berbuih but brownies still menjadi tp for me ia tak menjadi haha !

3. Ada yang cakap coklat jangan simpan dalam peti ais. Tapi aku simpan dalam peti ais alhamdulillah tetap menjadi. Hehe

4. Masa cairkan adunan chocolate make sure chocolate + mentega/marjerin fully melted. Jangan malas tunggu.. kalau ada chocolate yg tk cair jangan tanya kenapa brownies kedut tak sekata dan nampak tak elok.

5. SUHU. Part yg paling penting. Suhu tak boleh tinggi sbb brownies tak boleh masak dgn cara yg mengejut. Kena masak slowly.. untuk size loyang 6"  aku gunakan suhu 130°c for 45 minutes. Oven 21L. Sebelum tu panaskan oven around 10 minutes. Part ni kena kenal oven sendiri dan kena berani cuba. Sbb kdg2 ikut resepi sebiji2 pun tk boleh sbb oven kita tak sama brand , tak sama L.

6. Lepas masak aku terus keluarkan dari oven. Tak pernah biar pun dalam oven sbb tak ada masa untuk itu. But brownies still berkedut dengan cantik. Alhamdulillah.

7. Jangan terus keluarkan dari loyang. Cubalah kalau nak tengok kedutan tu hancur dan brownies pecah. Brownies lepas masak memang lembik macam tak masak. Tp bila dah sejuk barulah ia keras. Dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan potong.

8. Gunakan chocolate yang premium sikit lah. Macam beryl's , van houten dll. Elakkan chocolate murah.

9. Kalau gunakan marjerin kurangkan jumlah marjerin dalam 30-50gm dari jumlah butter sbb marjerin ia lebih oily dari butter. Contohnya resepi 150gm butter , so kalau guna marjerin jadikan 120gm atau 100gm.

10. Masa bakar jangan buka oven selagi tak cukup masa.

Satu lagi kan , yg aku perasan kalau buat brownies kedut ni , kalau adunan tu pekat in shaa Allah brownies tu akan kedut. Kalau adunan cair kurang kedut.

Untuk sekarang itu saja yg bolehshare. Kalau ada penambahan aku akan update. Sebab selalu ada yg pm kat fb tanya mcm mana nak dapatkan kedutan tu so aku share lah kt fb dan blog.

**kalau nak lebih ilmu mungkin anda perlu berguru dgn join pjj class..

Untuk harga pulak.
Yang ini ramai juga yg tanya sbb apa boleh jual murah. Costing betul atau tidak tu?

Untuk pengetahuan semua costing yg aku gunakan adalah costing yg sama sepertimana bakers lain guna. Sebab apa boleh jual murah? Sbb size.. takkan lah berniaga tak mau untung kan ? 😅 costing ni dah merangkumi elektrik , air , gas , tenaga , upah diri sendiri dll.

Sebelum masuk ke resepi meh aku tunjuk gambar chicken twister dulu. Kot2 lah ada yang belum kenal hihi. Tapi ada juga orang panggil chicken wrap tau.